환경·건강 다 잡은 영양 간식…남극목장, 참깨박 원료의 ‘엉클 그래놀라’ 출시
환경·건강 다 잡은 영양 간식…남극목장, 참깨박 원료의 ‘엉클 그래놀라’ 출시
2022.09.21 14:51 by 김주현

환경에 대한 우려와 가치 소비에 대한 관심이 높아지면서 ‘업사이클링’(upcycling) 상품에 대한 수요도 증가하고 있다. 업사이클링은 버려지는 제품에 가치를 더해 새로운 제품으로 재탄생시키는 활동으로, 식자재부터 패션, 생활용품까지 다양하게 활용된다. 푸드 업사이클링 전문기업인 ‘남극목장’도 그 중 하나다. 이 회사는 최근 참기름을 짜고 남은 참깨박으로 만든 수제 그래놀라인 ‘엉클 그래놀라’(Uncle Granola)를 선보이며 환경과 가치를 중시하는 소비자들을 정조준하고 있다.

 

(사진: 남극목장)
(사진: 남극목장)

참깨박은 절반가량이 단백질로 구성된 친환경 식품원료로써 지방이 분리된 식물성 단백질이다. 여기에 식이섬유와 불포화지방산도 풍부해 건강을 고려한 식재료로 꼽힌다. ‘엉클 그래놀라’는 이를 적극 활용한 제품이다. 설탕이나 착향료 대신 대체당을 사용하는 등 친환경 식품원료로 만든 100% 식물성 단백질 수제 그래놀라라는 점이 가장 큰 특징이다. 특히 닭가슴살 보다 높은 단백질 함유율로 건강을 고려한 간식으로 안성맞춤이란 평가다. 

푸드테크 기업 ‘인테이크’의 창업멤버였던 조헌 남극목장 대표는 친환경 식품기업을 만들겠다는 목표로 남극목장을 설립했다. 특히 식품 제조과정에서 나오는 부산물을 이용해 새로운 식품을 만들어내는데 주력하고 있는데, ‘엉클 그래놀라’ 역시 이 같은 연구·개발을 통해 제작된 제품이다. 

조헌 대표는 “음식물 쓰레기로 버려지는 상당수가 식품 제조공정에서 발생한다는 점에서 푸드 업사이클링은 그 의미가 크다”면서 “앞으로도 더 좋은 제품으로 푸드 업사이클링의 긍정적인 효과를 확산시켜 나갈 것”이라고 밝혔다. ‘엉클 그래놀라’는 남극목장 공식 스마트스토어를 통해 구매가 가능하다.

 

필자소개
김주현

안녕하세요. 김주현 기자입니다. 기업과 사람을 잇는 이야기를 취재합니다.


Startup 더보기
  • ‘메타리안’, 메타오아시스의 테스트 오픈 및 이스터에그 찾기 이벤트로 메타버스 매력 소개한다
    ‘메타리안’, 메타오아시스의 테스트 오픈 및 이스터에그 찾기 이벤트로 메타버스 매력 소개한다

    비대면이 일상화되면서 ‘메타버스’라는 개념이 점점 우리 삶에 스며들고 있다. 메타버스 전문기업 ‘메타리안’도 그런 변화에 주목하는 플레이...

  • 스마트 건설 분야 스타트업 ‘스패너’, 모바일 앱 서비스 ‘스패너 스토어’ 공식 론칭
    스마트 건설 분야 스타트업 ‘스패너’, 모바일 앱 서비스 ‘스패너 스토어’ 공식 론칭

    건설 현장에도 혁신의 바람이 분다

  • “엑셀러레이터의 역할 재정의 할 것”…퓨처플레이, 권오형 신임 대표 선임
    “엑셀러레이터의 역할 재정의 할 것”…퓨처플레이, 권오형 신임 대표 선임

    앞으로의 10년 이끌 쌍두마차 체제 완성!

  • “한 차원 높은 주거문화 선도”…아파트 분석 서비스 ‘스택’, 매쉬업엔젤스로부터 투자 유치
    “한 차원 높은 주거문화 선도”…아파트 분석 서비스 ‘스택’, 매쉬업엔젤스로부터 투자 유치

    분양, 시세 정보 이상의 아파트 분석 정보를 원한다면!

  • “혁신할 준비 끝!”…아산나눔재단, ‘마루’ 입주 스타트업 선정
    “혁신할 준비 끝!”…아산나눔재단, ‘마루’ 입주 스타트업 선정

    세상을 180도 바꾸고, 세상으로 360도 뻗어 나갈 혁신가들 모였다!

  • “예술계의 한류가 떴다”…스타트아트코리아, 런던서 ‘K-ART 특별전’ 개최
    “예술계의 한류가 떴다”…스타트아트코리아, 런던서 ‘K-ART 특별전’ 개최

    영국, 런던에서 한국 미술의 오늘과 내일을 만나다

  • 한·미 혁신 한 마당에서 토종 AI기업의 잠재력 뽐냈다
    한·미 혁신 한 마당에서 토종 AI기업의 잠재력 뽐냈다

    작지만 강하다. 뉴욕 서 빛난 한국의 기술

  • “브랜딩은 긴 호흡이다”…위한솔 前 카카오페이 마케터, 청년마케터 월간모임에서 특강
    “브랜딩은 긴 호흡이다”…위한솔 前 카카오페이 마케터, 청년마케터 월간모임에서 특강

    브랜딩은 멋들어진 광고만으로 완성되지 않는다!