작년에 이어 2020년에도 외식 창업에 대한 관심은 높아 지고 있다. TV나 유튜브 등 음식과 먹거리에 대한 컨텐츠가 많아 지면서 먹거리와 외식창업에 대한 관심은 높아졌으나, 철저한 준비를 거치지 못하거나 단순 유행을 쫓아 창업을 하는 경우가 많아 신규 오픈을 하는 매장만큼이나 폐점을 하는 매장들도 늘어가고 있다.

이러한 상황이 늘어 가고 있는 외식 창업 시장이지만, 유망창업아이템과 검증된 아이템 등으로 외식창업 시장의 경쟁속에서 요즘 뜨는 창업아이템으로 주목받고 있는 프랜차이즈 브랜드들이 있다. 덮밥 창업 전문 브랜드로 소비자들 사이에서 먼저 입소문을 타기 시작하며, 떠오르고 있는 ‘핵밥’이라고 한다.

핵밥은 직화로 다양한 종류의 고기를 구워낸 덮밥 등을 제공하고 있는 덮밥 전문점으로 토시살로 조리한 큐브스테이크덮밥과 대창덮밥으로 유명한 브랜드다. 또한 항정살덮밥, 장어덮밥, 양념새우장덮밥 등 다양한 종류의 덮밥을 한식스타일로 재해석해 제공하고 있는 덮밥 전문 프랜차이즈이다.

핵밥은 자체 조리 방식으로 기존의 덮밥브랜드와는 차별화된 메뉴구성과 맛으로 소비자들의 입맛과 취향을 사로잡으며, 가맹점 8평 매장에서 월 수익 1800만원을 달성하고 인근 지역에 배달맛집으로 선정되는 등 맛으로 먼저 인정을 받아 경쟁력을 갖춘 덮밥창업 브랜드이다. 고객들의 다양한 취향과 입맛을 고려하여 식사메뉴를 많이 찾는 점심시간대의 다양한 덮밥메뉴 구성은 물론 식사와 술한잔을 함께 곁들일 수 있도록 곱창전골, 대창전골, 대창구이 등의 메뉴까지 구성하여 점심과 저녁매출이 고르게 발생하고 있다고 전했다.

해당브랜드는 프랜차이즈 창업에 있어 가장 중요한 지점별 통일화 된 맛을 위해 자체적인 조리기법과 레시피를 전수하고, 동일한 재료와 소스를 사용하여 맛의 통일성을 갖추었으며 빠른 테이블 회전율을 높이기 위한 시스템을 구축하였다. 최근에는 배달시장의 중점을 두고 배달메뉴얼을 구축하여, 점심과 저녁 배달과 테이크아웃이 가능해 배달창업까지 가능한 복합형 매장으로도 창업이 가능하다고 한다.

덮밥창업은 여느 외식창업과 마찬가지로 매력적인 아이템을 갖추었다고 해도, 운영방식이나 조리등이 복잡하다면 예비창업주들은 창업에 어려움을 겪기 마련인데, 핵밥은 이러한 부분을 해결하기 위해, 초보자도 쉽게 조리가 가능한 조리법과 레시피를 만들고 오픈 초기부터 매장 오픈 후 운영까지 원활한 오픈과 매장운영을 직접 할 수 있도록 관리 시스템에 중점을 두고 교육 및 관리를 하고 있다고 한다.

핵밥은 2020년 새해를 맞이하여 최대 2000만원 상당의 공격적인 창업비 면제 혜택 프로모션을 진행하고 있다고 전했다.