경기도 고양시와 안성시가 주최하고, ㈜한솔 요리학원이 위탁 운영한 ‘외식업체 맞춤형 컨설팅’ 사업이 지난 12월 15일 성공적으로 마무리되었다.

이번 ‘외식업체 맞춤형 컨설팅’사업은 고양시와 안성시에서 경영악화로 매출부진에 빠진 외식업소 15곳씩 총 30곳의 음식점 영업주를 대상으로 진행되었으며, ㈜한솔 요리학원 계열사인 한솔외식창업아카데미의 창업 전문가가 각 업소에 방문하여 정확한 경영진단을 통해 문제점을 파악하고, 종합컨설팅을 통해 해결방안을 제시하였다.

한솔외식창업아카데미 조정민 총괄팀장은 “급변하는 외식업의 높은 폐업률은 유행하는 아이템을 지역상권분석, 메뉴 타당성 분석 등의 철저한 사전 준비 없이 분위기에 휩쓸려 시작하는 부분이 큰 요인으로 꼽힌다.”라고 밝혔다.

이에 따라 이번 ‘외식업체 맞춤형 컨설팅’ 사업은 현장방문 경영진단, 메뉴의 정량화 〮 정성화 작업을 통한 일정한 맛내기 방법 제시, 각 음식점에 맞는 업그레이드 메뉴 레시피 개발, 간판 및 메뉴 디자인 등 한솔 인큐베이팅 시스템을 통해 각 업소에 맞는 해결책을 제시하였다.

사업 종료 후 고양시 ‘외식업체 맞춤형 컨설팅’을 받은 15곳의 만족도 조사에서 매우 만족이 73%로 이번 컨설팅을 주위에 추천할 의사가 있냐는 물음에도 1곳을 제외한 14곳이 추천하겠다고 응답했다. 또한 짧은 기간에도 15곳 대상업소 중 10곳인 67% 업소에서 고객이 일 평균 30명 정도 증가하였다고 응답했다.

또한 안성시 만족도 조사에서도 14곳 대상업소 중 13곳인 93% 업소에서 고객증가와 매출이 늘어난 것으로 결과가 나왔으며, 한솔외식창업아카데미 조정민 총괄팀장은 사업 종료 후에도 지속적인 요청이 있는 경우 사후 서비스관리를 진행하겠다고 밝혔다.

고양시와 안성시 ‘외식업소 맞춤형 컨설팅’ 사업을 진행한 ㈜한솔 요리학원은 5년 연속 ‘한국소비자만족도 1위’, ‘소비자가 뽑은 가장 신뢰하는 브랜드대상’ 등 여러 기관으로부터 인정을 받은 대표적인 요리 교육기관이다.

현재 강남과 부산을 비롯한 9개 요리학원 지점에서 ■조리기능사 자격증(한식, 양식, 중식, 일식 및 제과제빵 등) ■외식창업(메뉴개발, 창업컨설팅) ■국내•국제바리스타자격증 ■국비지원과정(내일배움카드) ■원데이클래스 ■입시•대회준비(조리고 입시, 대학 진학, 고교위탁교육) 등의 커리큘럼을 운영하고 있다.