바카디코리아(대표 안준홍)는 지속 가능한 바텐딩을 위한 바텐더 크루 ‘네오타입(Neo Type)’과 레스토랑 ‘에빗(EVETT)’과 세번째 활동을 시작한다고 밝혔다.
세번째 프로젝트에 활용된 위스키는 싱글몰트 위스키 ‘올트모어’이다. ‘Non Peated, Non Colored, None Chill Filtered’ 원칙을 고집하며 순수한 스카치 위스키를 추구하는 브랜드이며 완성도도 높은 맛과 적은 생산량으로 위스키 매니아들에게 인기가 많은 제품이다. 올트모어 21년은 철저히 블라인드로만 진행하는 ’Spirit of Speyside’에서 2019년 우승한 바 있다.
이번 활동은 압구정에 위치한 미슐랭 1스타 레스토랑 ‘에빗(EVETT)’의 조셉 셰프에게 누룩을 사용한 감칠맛 표현법, 소스의 텍스쳐 응용법 등 플레이트 전반의 테크닉과 체험을 통해 영감을 받는 것으로 진행됐으며, 각 바텐더는 체험한 경험을 바탕으로 칵테일 레시피를 개발하여 1주일간 각 바에서 판매한다.
특별한 레시피로 제조한 스페셜 칵테일은 1월 15일 월요일부터 21일 일요일까지 각 바에서 판매될 예정이다.
이번 행사는 파인앤코의 박범석 바텐더, 르챔버의 탁인엽 바텐더, 바 스틸의 이종훈 바텐더, 바 제라늄의 김소연 바텐더, 바 참의 박희만 바텐더, 윤영휘 바텐더, 바 공간의 박준범 바텐더, 티앤프루프의 김서윤 바텐더 등이 행사에 참여한다.
네오타입 측은 바카디코리아의 위스키 브랜드 듀어스, 엔젤스 엔비, 올트모어, 에버펠디와 협업할 예정이며 바카디코리아의 위스키 포트폴리오 강화를 위해 지속적으로 바텐더 커뮤니티와 접점을 확장해 나아갈 것이라는 입장이다.
한편 네오타입은 ‘새로운 기준’이라는 의미로, 한국 바텐딩의 새로운 기준을 만들어 나가는 것을 목표로 바카디코리아의 앰버서더로 활동하고 있는 파인앤코의 박범석 바텐더가 이끌고 있다. 현재 Asia Best bar 50에 선정된 6개 바를 포함하여 한국을 대표하는 14개바와 소속 바텐더 22명이 활동하고 있다. 네오타입에 관한 자세한 내용과 소식은 네오타입 공식 인스타그램을 통해 안내된다.
