짭잘한 베이컨

내 또래에게 자취가 매력적인 일로 여겨지는 것은 아무래도 자유 때문이다. 자취방에 밤늦게 들어와도 뭐라고 할 사람이 아무도 없음은 물론이오, 사소하게는 반찬 골라먹는다고 핀잔 주는 사람도 없다. 통금이 있던 기숙사에 살던 나에게도 자취는 완벽한 자유를 의미했다. 자취를 하고 첫 한 달은 그 자유에 취해 있던 기억이 난다. 영화는 괜히 심야영화를 골라서 봤고, 반찬은 몸에 안좋고 맛있는 것들을 골라서 즐겼다. 그 중에도 유달리 베이컨에 탐닉했는데, 심하면 하루 세 끼에 베이컨이 빠지지 않기도 했더랬다. 아침에는 토스트에 베이컨, 점심에는 베이컨 김치 볶음밥, 저녁에는 베이컨이 들어간 파스타를 먹는 식이었다.

베이컨을 줄이기 시작한 것은 자취를 시작하고 처음으로 체중계에 올라간 날 부터였다. 어쩐지 몸이 무겁더라니, 대학교 입학 후 본적이 없는 숫자를 보고야 만 것이다. 밥상에서 베이컨이 밀려난 후, 다행히도 나는 예전의 몸무게를 되찾았다. 물론 그렇다고 냉장고에 베이컨을 모조리 없애버린 것은 아니지만 그 날 이후로 냉장고에 베이컨과 동량의 초록 채소가 항시 자리하게 되기도 했다. 그렇게 베이컨과 함께 무한정으로 자유롭던 생활은 얼추 정리되기 시작했는데, 역설적으로 그제서야 그 어떤 것에도 휩쓸리거나 휘둘리지 않고 정말로 자유롭게 생활할 수 있게 되었다. 베이컨이 냉장고에 잔뜩 있으면서도 그 어떤 것도 망그러트리지 않으면서 혼자 잘 산다. 자유롭게.

| 혼자먹기, 베이컨

베이컨은 통 고기를 잘라서 만드는 것이기에 자투리가 항상 생긴다. 이런 자투리를 '파지 베이컨' 이라고해서 판매하는데 베이컨의 모양을 낼 것이 아니라면 요리에 써도 좋다.
TIP 당연히 훨씬 저렴하므로 지갑 사정을 생각해서 파지 베이컨을 사도 좋다. 유통기한이 짧은 편은 아니지만, 믿고 냉장보관만 하다가는 버리기가 쉽다. 대량구매 했다면 냉동보관하자.