갈수록 심화되는 경기침체와 높은 실업률에 창업시장의 문을 두드리는 이들이 크게 늘고 있다. 특히 부쩍 늘어난 외식창업 분야 희망자들로 경쟁이 심화되면서 창업아이템의 선정부터 상권분석, 홍보마케팅 등 창업 전 과정에 이르기까지 철저한 분석과 시행이 필요하다.

최근 해외에서 한국음식에 대한 관심 및 선호도가 높아지면서 한국 프랜차이즈 브랜드의 해외 진출 및 현지에 있는 교포들의 한국음식을 기반으로 한 외식 창업이 늘어나고 있다.

국내 최대규모의 요리학원인 ㈜한솔 요리학원 계열사 한솔외식창업아카데미 조정민 총괄팀장은 ‘현지 창업문의가 기존 중국, 일본, 베트남 등의 아시아권에서 최근에는 미국, 캐나다, 호주 등 북미권까지 확대되었으며, 특히 코리안치킨(Korean chicken) 및 한국식 양념을 활용한 치킨샌드위치와 갈비, 불고기 등의 코리안바비큐(Korean barbeque) 창업에 대한 현지 문의가 큰 폭으로 증가하였다’고 밝혔다.

한솔외식창업아카데미 관계자는 ‘12월에도 호주에서 한국식 스타일의 후라이드치킨 및 치킨샌드위치 창업을 위해 귀국하여 1:1 맞춤교육을 진행하였으며, 컨설팅을 통해 1월초 오스트레일리아 전체에서 세 번째로 많은 인구를 가진 도시인 브리즈번에서 “NAKED WINGS(네이키드 윙스)”라는 코리안치킨 레스토랑을 오픈 하였다고 밝혔다.
 

현재 일 매출 호주달러 1만 2,000달러(한화 약 900만원)를 올리고 있으며, 향후 2020년 안에 2호점 오픈을 위한 한국 방문을 계획 중이라고 전하고 있다.

이제는 스테디셀러 아이템으로 자리잡은 한솔외식창업아카데미의 ‘치킨마스터과정’은 해외창업 뿐만이 아니라 국내에서 프랜차이즈가 아닌 오너 셰프를 준비하는 예비창업자들에게도 꾸준한 인기이다. 총 5회 과정으로 진행되는 ‘치킨마스터과정’은 닭손질 및 염지법, 파우더제조에서 치킨 프라잉의 3가지 기법과 총 11종의 소스와 5종의 사이드 메뉴 레시피가 모두 포함되는 1:1 단기 속성과정이다.
 

㈜한솔요리학원 자회사인 한솔외식창업아카데미는 지난 1월 16일 6년 연속 소비자 신뢰브랜드 대상을 수상한데 이어, 2012년부터 8년 연속 중소벤처기업부가 주관하는 소상공인 창업교육기관으로 선정될 정도로 공신력을 가진 기관이다.

한솔외식창업아카데미 조정민 팀장은 “국내 창업이든 해외 창업이든 맛있는 음식을 넘어 팔 수 있는 음식을 가르치는 것이 창업컨설팅의 목표이다. 여기에 초보 창업자들이 제일 어려워하는 상권분석부터 점포계약, 인테리어 시공 등 전 분야에 걸친 컨설팅과 주방기물, 기기 등에 대한 구매 대행까지 해주고, 고객을 사로잡을 수 있는 매장 맞춤형 로고 및 메뉴판 디자인은 경력 10년 이상 전문 디자이너들이 직접 작업을 진행하는 등 TOTAL 컨설팅을 제공하고 있다”고 말했다.

국내 외식창업 및 해외 현지창업에 대한 자세한 문의는 한솔외식창업아카데미 홈페이지 및 전화문의를 통해 가능하다.